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Gelato di Fichi

Porzioni: 4
Vegano
Vegetariano

Difficoltà

Il Gelato di Fichi è un dessert tradizionale siciliano che sfrutta la dolcezza naturale dei fichi freschi, particolarmente abbondanti nel sud-ovest dell'isola durante l'estate. Questo gelato casalingo non richiede una gelatiera ed è sorprendentemente semplice da preparare.

Ingredienti

  • 500 grammi Fichi freschi
  • 150 grammi Zucchero
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 50 millilitri Acqua

Preparazione

  1. Lavare i fichi, rimuovere il picciolo e tagliarli a pezzetti.
  2. Mettere i fichi in una pentola con lo zucchero e l'acqua.
  3. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i fichi non si ammorbidiscono e il composto inizia a spessire, circa 10 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
  5. Aggiungere il succo di limone e frullare il composto fino a ottenere una crema liscia.
  6. Versare il composto in un contenitore adatto e congelare per almeno 4 ore, mescolando ogni ora per rompere eventuali cristalli di ghiaccio.
  7. Servire il gelato in coppette, decorando a piacere con fettine di fico o foglie di menta fresca.

Note

Per un tocco speciale, si può aggiungere un filo di miele o un pizzico di cannella durante la cottura dei fichi. Questo gelato è perfetto da solo o come accompagnamento a biscotti o torte.