Panelle
Porzioni: 4
Vegano
Vegetariano
Difficoltà
Le Panelle sono frittelle di farina di ceci, comuni come street food a Palermo. Sono leggere e saporite, spesso servite in un panino come il classico 'panino con le panelle'.
Ingredienti
- 250 grammi Farina di ceci
- 750 millilitri Acqua
- q.b. grammi Prezzemolo
- q.b. Sale
- abbondante Olio per friggere
Preparazione
- Mescolare la farina di ceci con acqua e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere il composto in una pentola, mescolando continuamente fino a che non si addensa.
- Stendere il composto su una superficie piana, tagliare in forme desiderate e lasciar raffreddare.
- Friggere le panelle in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
- Servire calde, da sole o dentro un panino.
Note
Le panelle possono essere arricchite con aggiunta di pepe nero o erbe come il rosmarino per un sapore più intenso.