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Zuppa Gallurese

Porzioni: 4

Difficoltà

La Zuppa Gallurese è un piatto sostanzioso della Gallura, nel nord della Sardegna, a base di pane raffermo, brodo e formaggio, gratinato in forno.

Ingredienti

  • 400 grammi Pane raffermo
  • 1 litro Brodo di carne
  • 200 grammi Pecorino sardo
  • 200 grammi Mozzarella
  • 50 grammi Burro

Preparazione

  1. In una pirofila alternare strati di pane, formaggio pecorino e mozzarella.
  2. Versare il brodo caldo fino a coprire gli strati.
  3. Aggiungere qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
  4. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti fino a che non si forma una crosta dorata.

Note

Questa zuppa è ideale nei mesi più freddi e può essere arricchita con l'aggiunta di carne o funghi tra gli strati.