LogoFarmino

Spaghetti con Bottarga

Porzioni: 4

Difficoltà

Gli Spaghetti con Bottarga sono un primo piatto semplice ma di grande impatto, dove la bottarga grattugiata esalta il sapore del mare.

Ingredienti

  • 400 grammi Spaghetti
  • 50 grammi Bottarga di muggine
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Prezzemolo
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pepe nero

Preparazione

  1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  2. In una padella soffriggere l'aglio in olio, rimuoverlo prima di aggiungere gli spaghetti scolati.
  3. Spolverare con abbondante bottarga grattugiata e mescolare bene.
  4. Servire con prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.

Note

La bottarga può essere grattugiata grossolanamente per una texture più decisa.