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Frittata di Asparagi

Porzioni: 4
Vegetariano

Difficoltà

La Frittata di Asparagi è un piatto primaverile leggero e saporito, che combina uova fresche con asparagi verdi, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.

Ingredienti

  • 300 grammi Asparagi
  • 6 Uova
  • 50 grammi Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzi, cuocerli brevemente in acqua bollente salata.
  2. In una padella, soffriggere gli asparagi in olio fino a che non sono dorati.
  3. Sbattere le uova con sale, pepe e Parmigiano, versarle sugli asparagi.
  4. Cuocere la frittata da entrambi i lati fino a doratura.
  5. Servire calda o a temperatura ambiente.

Note

Questa frittata può essere arricchita con erbe aromatiche come il timo o il prezzemolo per un sapore più fresco.