LogoFarmino

Carciofi alla Romana

Porzioni: 4
Vegano
Vegetariano

Difficoltà

I Carciofi alla Romana sono un contorno classico della cucina laziale, preparati con carciofi freschi ripieni di menta, aglio e pangrattato, cotti al tegame con olio e acqua.

Ingredienti

  • 4 Carciofi
  • 2 spicchi Aglio
  • alcune foglie Menta fresca
  • 50 grammi Pangrattato
  • 50 millilitri Olio extravergine d'oliva
  • 100 millilitri Acqua
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte.
  2. Preparare un ripieno mescolando aglio tritato, menta tritata, pangrattato, sale e pepe.
  3. Riempire i carciofi con il ripieno e disporli in una casseruola con l'olio e l'acqua.
  4. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti fino a quando i carciofi sono teneri.
  5. Servire caldi, con il loro sughetto di cottura.

Note

Questo piatto può essere servito come antipasto o come contorno a piatti di carne.